8 bakelser

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

förberedelse: 35 min.

kylning: 2 tim 15 min.

280 g digestivekex

125 g smör

225 g grovhackad mörk choklad minst 70% kakaohalt!/ går även med mjölkchoklad.

2 dl matlagningsgrädde (15%)

vispad grädde till servering

TIPS: Det är bäst att använda riktigt smör i det här receptet. Dels för smakens skull och dels för att andra produkter inte blir lika fasta som smör efter att de varit smälta. Det krävs att matfettet stelnar för att kanten på bakelserna ska hålla.

GÖR SÅ HÄR:

1. Lägg digestivkexen i en plastpåse och använd en kavel för att krossa kexen till smulor eller använd en matbredare. Smält 25 g av smöret i en stor panna och blanda ner kexsmulorna. pressa ut smulblandningen i 8 små pajformar, ca 6 cm i diameter. kyl 15 min.

2. Riv lite choklad och ställ åt sidan för garnering. lägg resten av chokladen i en värmesäker skål, sätt skålen i en kastrull med sjudande vatten och låt chokladen smälta. rör ner resten av smöret till en jämn kräm. ta bort skålen från värmen och rör snabbt ner grädden men var försiktig!. blanda krämen tills den är slät och häll i formarna. ställ formarna i kylen och låt stå 2 timmar tills krämen blivit fast.

3. ta ut bakelserna ur formarna när de ska serveras. lägg upp på tallrikar. spritsa på grädde och strö över riven choklad som dekoration.

12 personer.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

BOTTEN:

200 g digestivekex

75 g smör

GÖR SÅ HÄR:

Krossa kexen och smält smöret. Blanda samman och tryck ut smulorna hårt i en form med löstagbara kanter. Grädda i 175 grader cirka 5 minuter. Låt svalna

FYLLNING:

5 gelatinblad

5 dl grädde

6 äggulor

200 g florsocker

1 1/2 dl mixde och passerade björnbär

500 g färskost

GÖR SÅ HÄR:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Lättvispa grädden. Vispa äggulor och florsocker lätt och luftigt i cirka 5 minuter. Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och smält dem på låg värme i mikron tillsammans med 1/2 dl av björnbären. Vänd försiktigt ihop alla ingredienser till en luftig smet och häll den på bottnen. Ställ i kyl eller frys in. Tinar i kyl på cirka 2 timmar.

TOPPING:

5 gelatinblad

3 dl färskpressad apelsinjuice

300 g mixade och passerade hallon

GÖR SÅ HÄR:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Smält dem på låg värme i mikron tillsammans med 1/2  dl av apelsinjuicen. Blanda med hallonmixen och resten av juicen. Häll blandningen över tårtan och låt stelna i kyl i cirka 2 timmar. Dekorera med vackra bär och den är färdig att servera!

LYCKA TILL! från loo-tipsar:)  

10 bitar

En fräsch kaka med mycket citrussmak! (pröva att servera med färska bär och grädde.)

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

75 g smör

3 ägg

2 dl strösocker

1 1/2 dl mjölk

finrivet skal från 1 citron

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

GLASYR:

2 dl florsocker

saften av ca 1 1/2 lime

GARNERING:

rivet skal av lime

GÖR SÅ HÄR:
1. sätt ugnen på 175 grader. smörj och bröa en form, ca 1 1/2 liter

2. smält smöret. vispa ägg och socker till en pösig smet.

3. rör ner smöret och mjölken. blanda i citronskalet.

4. blanda mjöl,bakpulver och vaniljsocker i en skål. vänd ner mjölblandningen och rör till en jämn smet.

5. häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. låt kakan svalna något innan den    stjälps upp på galler.

6. blanda florsocker och limesaft. låt kakan svalna helt innan glasyren hälls över den. dekorera med rivet limeskal